Le fructose, supercarburant de la glycation, est un sucre particulièrement nocif.
Pendant de nombreuses années fructose et glucose, qui ont la même formule chimique, ont été considérés comme identiques dans leurs effets sur la santé. Pour mémoire, le glucose est le principal glucide chez les animaux alors que le saccharose (composé de glucose et de fructose) est le principal glucide chez les plantes.
L’homme ayant toujours consommé des fruits, composants de base de l’alimentation, le fructose a longtemps été considéré comme bénéfique à la santé humaine. Son pouvoir édulcorant supérieur aux autres sucres a renforcé cette attraction.
A travers les âges, le sucre raffiné, issu de plantes à haute teneur en fructose est même devenu une denrée de luxe pour beaucoup de populations.
De nombreuses études montrent que le fructose est un des sucres les plus nocifs :
– Il participe plus rapidement que le glucose à la réaction de glycation, cause majeure du vieillissement et des maladies liées à l’âge (1).
– Son métabolisme, complexe et délétère, entraine de nombreux désordres métaboliques (2). Ainsi sa consommation excessive est notamment associée au développement du cancer du pancréas (3).
La consommation de sucre raffiné, donc de fructose, a explosé à travers le monde au cours du XXème siècle. Conséquence prévisible : on assiste à un boom des maladies telles que diabète, maladies cardiovasculaires, cancers du système digestif, maladies neurodégénératives et plus généralement du vieillissement accéléré…
© AGE Breaker, mis à jour 11 2024
[La glycation est une des causes majeures du vieillissement. Résultant de la fixation des sucres sur les protéines constituant l’organisme, la glycation génère des composés toxiques qui entraînent le vieillissement cellulaire. La glycation est notamment impliquée dans les dérèglements métaboliques, le vieillissement cutané et le déclin cognitif.] [AGE Breaker, compléments nutritionnels brevetés, à base d’acide rosmarinique, reconnus à travers le monde par les spécialistes du vieillissement pour leurs propriétés permettant d’inverser les effets de la glycation.]En savoir plus : www.agebreaker.fr
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1 : JANG, Cholsoon, HUI, Sheng, LU, Wenyun, et al. The small intestine converts dietary fructose into glucose and organic acids. Cell metabolism, 2018, vol. 27, no 2, p. 351-361. e3.
doi.org/10.1016/j.cmet.2017.12.016
2 : FEBBRAIO, Mark A. et KARIN, Michael. “Sweet death”: fructose as a metabolic toxin that targets the gut-liver axis. Cell metabolism, 2021, vol. 33, no 12, p. 2316-2328. doi:10.1016/j.cmet.2021.09.004.
WANG, Chengqiang, WANG, Lu, ZHAO, Qing, et al. Exploring fructose metabolism as a potential therapeutic approach for pancreatic cancer. Cell Death & Differentiation, 2024, p. 1-11.
doi.org/10.1038/s41418-024-01394-3
