Qu’est ce que la glycation ?
La glycation est une réaction chimique résultant de la fixation des sucres sur les protéines de l’organisme. La glycation crée des liens croisés entre ces protéines et des composés toxiques qu’on appelle les AGEs (Advanced Glycation Endproducts). Ces AGEs sont la cause de nombreux signes du vieillissement ainsi que de complications de maladies chroniques.
Par simplification et même si ce n’est pas chimiquement exact on pourrait comparer la glycation à la caramélisation.
Comment la glycation s’inscrit-elle dans les mécanismes du vieillissement ?
Il est traditionnel de classer les causes du vieillissement en 2 catégories : facteurs intrinsèques qui sont inscrits dans notre organisme (génétique, déclin hormonal par exemple) et facteurs extrinsèques liés à nos comportements (exposition à des agents toxiques, soleil, stress…).
La glycation interagit en permanence avec tous ces facteurs avec des conséquences potentiellement catastrophiques y compris épigénétiques.
Tout l’organisme est-il concerné de façon égale ?
Toutes les protéines de l’organisme sont attaquées par la glycation mais s’agissant d’une réaction chimique qui évolue très lentement, les protéines à renouvellement lent comme celles de la peau, des artères ou du cerveau sont plus gravement atteintes.
Qu’elles sont les principales conséquences de la glycation ?
Les protéines sont progressivement rigidifiées et perdent de ce fait leurs fonctionnalités.
Les organes les plus concernés sont la peau, les artères, le cristallin, le cerveau. En conséquence la glycation est très impliquée dans le vieillissement cutané, la cataracte, les maladies cardio-vasculaires, les complications du diabète et les maladies neuro-dégénératives…
Comment prendre en charge la glycation ?
Curieusement, il n’existe pas de mécanisme auto réparateur de la glycation comme c’est le cas pour de nombreuses causes du vieillissement.
Une stratégie anti glycation repose donc sur 2 piliers :
– adopter un mode de vie anti glycant avec une hygiène spécifique (limiter la consommation de produits sucrés, de produits de cuisson brunis…).
– Supplémenter par la prise d’ingrédients inhibiteurs de glycation qui contribuent à ralentir la glycation ou, beaucoup plus efficaces, d’ingrédients déglycants qui inversent les effets de la glycation et redonnent aux protéines une partie de leurs fonctionnalités perdues.
Des ingrédients à recommander ?
Les inhibiteurs de glycation les plus connus sont la metformine et la carnosine.
Mais l’ingrédient déglycant de référence, à ce jour seul sur le marché, est l’acide rosmarinique sous forme de fraction moléculaire.
© Age Breaker, mis à jour 09 2020
✅ [Le Dr Claude Dalle est spécialiste de médecine anti-âge. Il est le président de la société mondiale de médecine anti-âge (WOSIAM).]
✅ [AGE BREAKER, compléments nutritionnels brevetés, à base d’acide rosmarinique, reconnus par les spécialistes du vieillissement à travers le monde pour ses propriétés permettant d’inverser les effets de la glycation.]
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