Un régime alimentaire à faible indice glycémique réduit l’accumulation d’AGEs et favorise un vieillissement en bonne santé.
L’indice glycémique classe les aliments, non pas selon leur taux de sucre, mais selon leur effet sur la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang après ingestion. Ce concept repose sur le fait que la consommation de fibres alimentaires régule l’afflux de nutriments dans l’intestin et baisse ainsi le taux de glycémie.
Des études ont montré que des régimes à indice glycémique élevé entraînent dans l’organisme une accumulation systémique des AGEs issus de la glycation (1).
De nombreuses autres études ont montré, de façon logique, qu’un régime alimentaire à faible indice glycémique, comme le régime méditerranéen, est associé à un risque moindre de développer des maladies liées à l’âge consécutives à une glycation élevée, comme le diabète et les maladies cardiovasculaires (1).
Ainsi un régime à faible indice glycémique, en réduisant l’accumulation de la glycation est une arme efficace contre le vieillissement.
© AGE Breaker 11 2022
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✅ [La glycation est une des causes majeures du vieillissement. Résultant de la fixation des sucres sur les protéines constituant l’organisme, la glycation génère des composés toxiques qui entraînent le vieillissement cellulaire. La glycation est notamment impliquée dans les dérèglements métaboliques, le vieillissement cutané et le déclin cognitif.]
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(1) S. Rowan et al. Mechanistic targeting of advanced glycation end-products in age-related diseases. Biochim Biophys Acta Mol Basis Dis. 2018 Dec; 1864(12): 3631–3643. Published online 2018 Aug 29. Doi: 10.1016/j.bbadis.2018.08.036
