En ralentissant la vitesse d’absorption des aliments, les fibres alimentaires permettent de contrôler le niveau de glucose dans l’organisme et ainsi...
GLYCATION & METABOLISME
SUCRE, GLYCATION ET VIEILLISSEMENT: le désalignement des horloges biologiques, un accélérateur du vieillissement.
Ne pas respecter les rythmes biologiques de l’alimentation et du sommeil induit un mauvais métabolisme du glucose. Notre organisme possède ses...
VIEILLISSEMENT, SUCRES ET GLYCATION : le casse-tête du calcul de l’indice glycémique
Un même aliment peut voir son indice glycémique passer du simple au double selon de nombreux facteurs. L’adoption d’un régime à faible indice...
ALIMENTATION À FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE : l’arme anti-âge
Un régime alimentaire à faible indice glycémique réduit l’accumulation d’AGEs et favorise un vieillissement en bonne santé. L’indice glycémique...
VIEILLISSEMENT ET GLYCATION : pourquoi la mie de pain est plus dangereuse que la croûte de pain.
Les AGEs endogènes, fabriqués par l’organisme au contact du sucre sont plus dangereux que les AGES exogènes, contenus dans la nourriture. La...
VIEILLISSEMENT, SUCRES ET GLYCATION : le fructose, attention danger !
En raison d’un métabolisme étrange, le fructose serait le plus toxique des sucres. Pendant de nombreuses années le fructose et le glucose, qui ont la...