В течение многих лет фруктоза и глюкоза, имеющие одинаковую химическую формулу, считались идентичными по своему воздействию на здоровье. Для справки, глюкоза является основным циркулирующим углеводом у животных, а сахароза (состоящая из глюкозы и фруктозы) является основным циркулирующим углеводом у растений. Поскольку люди всегда потребляли фрукты, фруктоза, основной компонент пищи, долгое время считалась полезной для здоровья человека. На протяжении веков рафинированный сахар из растений с высоким содержанием фруктозы даже стал предметом роскоши для многих людей.
А потом бум! Взрыв потребления рафинированного сахара во всем мире и, следовательно, фруктозы привел с помощью многочисленных механизмов, включая гликирование, к буму таких заболеваний, как диабет, рак пищеварительной системы, нейродегенеративные заболевания и, в более общем плане, к ускоренному старению.
Объяснение состоит в том, что метаболизм фруктозы в организме намного хуже метаболизма глюкозы, что делает фруктозу наиболее вредным среди сахаров (1).
© AGE Breaker 09 2022
