Los avances en el conocimiento de la glicación están llamados a revolucionar el tratamiento del envejecimiento y las enfermedades asociadas a él.
La glicación fue descrita por primera vez en 1911 por el médico y químico francés Louis-Camille Maillard. Olvidado durante muchos años, este descubrimiento -una reacción química resultante de la unión de azúcares a proteínas, una especie de caramelización- se introdujo en la química alimentaria en la década de 1940.
Al conducir a la comercialización masiva de productos alimentarios ricos en azúcares añadidos para controlar su atractivo (aspecto, sabor), la glicación de los alimentos es una de las causas de la «comida basura».
A partir de la misma época, junto con la explosión del consumo de azúcar en todo el mundo, se ha producido un fuerte aumento de la incidencia de la diabetes, una enfermedad antigua pero históricamente bastante rara, cuyas consecuencias son las de un envejecimiento acelerado. Más recientemente, se ha observado el mismo fenómeno con la enfermedad de Alzheimer.
En el corazón de estas enfermedades se encuentra la glicación de ciertas proteínas del organismo como consecuencia de un consumo excesivo de azúcar.
Los inhibidores de la glicación han demostrado ser moléculas eficaces para frenar la progresión de la diabetes. La carnosina (descubierta en Rusia a principios del siglo XX) y luego la metformina (descubierta en Francia en los años veinte) se han impuesto como compuestos de referencia en la lucha contra la diabetes e, indirectamente, contra el envejecimiento. Por desgracia, su mecanismo de acción -la inhibición de la glicación- limita su actividad a la prevención.
A principios de los años 2000, se descubrieron moléculas capaces de romper la reacción de glicación e invertir así sus efectos. El alagebrium (ALT 711), descubierto en Estados Unidos, fue la primera de estas moléculas, pero su desarrollo se detuvo. Poco después, un equipo francés demostró que el ácido rosmarínico, en determinadas formas, tenía propiedades que le permitían romper los enlaces cruzados producidos por la glicación, restaurando así algunas de las propiedades originales de las proteínas del organismo (1).
Esta evidencia de un efecto deglicante ha sido confirmada desde entonces (2).
Estos descubrimientos, ahora conocidos como moléculas deglicantes, son de gran interés, especialmente en la lucha contra el envejecimiento acelerado y las enfermedades relacionadas con la edad.
AGE Breaker, actualizado 01 2024
[La glicación es una de las principales causas del envejecimiento. Como resultado de la unión de los azúcares a las proteínas del organismo, la glicación genera compuestos tóxicos que provocan el envejecimiento celular. La glicación está implicada en los trastornos metabólicos, el envejecimiento cutáneo y el deterioro cognitivo]. [AGE Breaker, complementos nutricionales patentados a base de ácido rosmarínico, reconocidos mundialmente por los especialistas en envejecimiento por su capacidad para invertir los efectos de la glicación].#agebreaker #glycation #antiaging #longevitymedicine #preventivemedicine #preventivehealth #skinaging #4pmedicine #advancedglycationendproducts
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1 : D. Jean et Al. Evaluation in vitro of AGE-crosslinks breaking ability of rosmarinic acid. Glycative stress Research 2015; 2(4). doi.org/10.24659/gsr.2.4_204 https://www.jstage.jst.go.jp/article/gsr/2/4/2_204/_article
